Исследователи из Автономного университета Барселоны, видимо, не знали, что истинное искусство дегустации пива заключается не только в определении содержания алкоголя и различиях между сортами, но и в создании атмосферы. Ведь как можно представить себе идеальный вечер с друзьями, без веселых бесед, смеха и отвлеченных комментариев о вкусе пенного напитка?
Давайте представим на минутку, что электронный дегустатор решил бы принять участие в пивном квесте среди локальных пабов. Он бы медленно и методично измерял содержание алкоголя, анализировал соотношение химических соединений, а в это время его компаньоны уже давно бы переключились на другие напитки и темы разговоров.
Настоящий дегустатор же, весь в азарте, пробует разные сорта пива, делится впечатлениями с друзьями, придумывает забавные описания вкусовых нот и даже может выпустить эпичный пивной ревью в стиле инстаграм-блогера. Его жизнерадостный подход к дегустации заразителен, и друзья точно захотят повторить этот опыт снова.
Конечно, электронный «язык» может быть полезным в научных исследованиях и оценке стандартных параметров напитков, но когда речь заходит о настоящем веселье и атмосфере вечернего посиделки, он точно не займет места настоящего дегустатора.
А что если по соседству с пивным баром откроется ресторан, где есть электронный «язык» для дегустации вина? Представьте себе, как вместо звучных описаний винного букета вы услышите холодный электронный голос, объявляющий содержание танинов и кислот в вашем напитке. Ну скажите, смогут ли такие «дегустаторы» создать настоящую романтическую обстановку для влюбленных пар?
Или возьмем еще один пример: вы идете на дегустацию сыров в маленькую фермерскую усадьбу, а вместо уютного камина, деревенских рецептов и аутентичной атмосферы вас встречает робот-дегустатор, готовый анализировать каждый грамм жира и белка в сыре. Да, исследования интересны, но как же потеряется весь шарм и теплота аутентичного опыта дегустации сыров!
Возвращаясь к электронному «языку» для дегустации пива, конечно, технологии не стоят на месте, и эта разработка может быть полезной в промышленности для быстрого анализа напитков. Но как только робот начнет заменять настоящих дегустаторов на традиционных мероприятиях и фестивалях, это, безусловно, вызовет недовольство у тех, кто ценит вкус, атмосферу и душевное общение.
В конечном итоге, искусство дегустации – это не просто наука, а целый ритуал, который тяжело воссоздать без души и индивидуальности. Давайте оставим электронным «языкам» сухие цифры и химические формулы, а себе запишем на заметку, что истинное удовольствие от дегустации приносит не только сам вкус напитка, но и обстановка, компания и теплые воспоминания.