Этот текст о том, что вино лучше пить в приятной обстановке, кажется мне каким-то великим открытием, на которое ученые потратили массу времени и сил. Действительно, я вот всегда думал, что лучше запивать кисленькое вино, например, соусом из домашнего колбасного салата, а крепкий напиток – пивом из пластикового стаканчика в маршрутке. Никогда не догадался, что устройство интерьера может повлиять на восприятие напитка!
Мне вспоминается анекдот про человека, который решил проверить это правило на практике. Он пригласил всех своих друзей, расставил по квартире кучу зеленых ковров, купил десяток живых растений, которые давно не поливал, и повесил несколько образцов картины красного цвета. Подав весьма сомнительное вино, он спросил у гостей, как им кажется вкус напитка. В ответ услышал восхищенные возгласы: «О, это просто изумительное вино! Какой глубокий вкус, какие яркие оттенки!» После этого он убрал все прибамбасы и предложил вино в обычных условиях. Очевидно, результат был совершенно иным: «Что это за гадость?! Горькое, кислое, просто не питье!» — раздавались возмущенные вопли.
Так что ученые, наверное, правы насчет того, что окружение влияет на восприятие вкуса. Однако стоит отметить, что существует и масса других факторов, которые могут повлиять на наше восприятие алкогольных напитков. Например, если выпить бутылку вина в холодильнике, то внезапно станет понятно, что холодное вино не такое уж и приятное. Или вспомним старую шутку про то, что если выпить вино на завтрак, день будет невероятно успешным – потому что больше ничего не сделаешь.
Думаю, что некоторые владельцы ресторанов и баров должны обязательно внедрить эти научные открытия в свою практику. Вместо того чтобы придумывать новые коктейли, можно просто перекрасить интерьер в зеленый цвет и закупить пачку живых растений. И пусть гости радуются не только вкусу напитков, но и своему собственному вкусу в дизайне!
Вспоминается еще один анекдот, связанный с вином. Муж приходит домой поздно ночью, пахнет вином, а из-за двери доносится пьяный голос:
— Жена, прости, за опоздание, там сразу за работой лишился дара речи!
— Так что это за дар такой, если ты мне расскажешь, какая сейчас у нас сексистская кухня?!
Так что главное правило – не переборщить с вином в кухне, особенно если там нет декорации из приятных запахов травы и дерева. А вообще, все эти научные открытия часто кажутся такими странными и очевидными одновременно, что мне хочется пригласить всех ученых на бутылку хорошего вина, чтобы тоже провести эксперимент на тему «влияет ли вино на абстрактное мышление».