Итак, появилась образовательная программа по изучению кофе в Калифорнии! Да, да, именно в Калифорнии, там, где все стремятся быть в тренде, даже если речь идет о напитке. Теперь студенты университета в Дэвисе могут получить диплом специалиста по кофейной науке и, возможно, в будущем откроют свой кофейный барista.
Представляю сцену первого занятия. Преподаватель заходит в аудиторию, усаживается за пульт, и начинает лекцию: «Дорогие студенты, сегодня мы будем говорить о метаболических аспектах потребления кофе. Кофеин, как мы знаем, стимулирует центральную нервную систему, повышая бодрость и улучшая концентрацию. Так что, чтобы хорошо усваивать материал, пейте свой кофе во время занятий!».
Студенты, радостно моргая, проверяют запасы кофе в своих термокружках и делают записи в тетради: «Употребление кофе помогает в учебе. Надо помнить!»
А далее — практические занятия: как выбирать зерна кофе, как их обжаривать, как запаривать, какие виды кофе существуют. И тут начинается самое интересное — студенты становятся настоящими кофейными гурманами, разбираются во всех оттенках вкусов и ароматов, знают, какой кофе лучше пить утром, а какой — вечером.
А каково это, вдруг осознать, что ты — студент кофейной науки? В поездках к другим университетам на конференции ты представляешься: «А я изучаю кофе. Да-да, именно так, кофе». И видишь на лице собеседника замешательство — а что, это действительно такая серьезная наука?
Долго ли придется ждать появление первых выпускников этой программы на рынке труда? Возможно, скоро на улицах Калифорнии можно будет встретить не только «кофейных художников» в кафе, но и «кофейных ученых», которые подадут тебе чашечку кофе с определенной дозировкой кофеина, соответствующей твоим потребностям.
А как вы думаете, что может случиться, если на таких курсах встретятся студенты кофейной науки и студенты винодельческого факультета? Может, у них завяжутся самые необычные дружеские связи и в результате появится кофейное-винное направление: сначала чашечка ароматного кофе, а затем бокал изысканного вина. Кому какое утешение нужно!
А вообще, это великолепно, что ученые по всему миру не забывают исследовать такие важные для человечества вещи, как кофе. Ведь в этом напитке скрыта частица счастья, и сможет лишь настоящий кофеинджи отличить хороший эспрессо от обычного кофе из автомата.
Так что любителям кофе можно спокойно заявить: кофе — это не только утренний ритуал, это еще и предмет серьезных исследований, научиться пользоваться которыми можно не только дома, но и в университете. И как говорил Стендаль, «кофе — это жидкое солнце, в руках обжигающее сердце».