Этот текст о том, что звуки влияют на восприятие вкуса еды, я воспринимаю с некоторым скепсисом. Конечно, каждому из нас знакомо чувство, когда аппетит появляется на фоне приятной музыки или шума прибоя. Но утверждать, что шелест морских волн делает рыбу вкуснее, кажется чуть ли не слишком фантастическим. Может быть, все дело в том, что звуки моря ассоциируются с отдыхом на пляже, и поэтому мы воспринимаем пищу более положительно?
Но давайте посмотрим на это с юмористической точки зрения. Представьте, что у вас дома семейный ужин, и вы решили приготовить картофель фри. Вы выложили его на тарелку, на фоне включили видео с звуками морского прибоя, и вот у вас абсолютная идиллия — картофель фри вдруг стал вкуснее! Однако, не стоит забывать, что некоторые звуки могут иметь противоположный эффект. Например, если вы будете слушать звуки пугающих фильмов во время ужина, то, скорее всего, аппетит у вас пропадет быстрее, чем вы успеете сказать «бон аппетит».
И что же говорить о кофе? Да, действительно, реклама кофе может звучать настолько маняще, что вы просто не устоите перед искушением и побежите в ближайшее кафе за чашечкой ароматного напитка. А ведь достаточно было просто включить ролик с звуками птичьего щебета и звоном колокольчиков — и вот вам идеальное утро за завтраком!
Однако, давайте вспомним и другие аспекты восприятия вкуса. Например, анекдот про кулинарное искусство и воздействие звуков:
— Повар, у вашего супа забыли добавить соль!
— Ничего не забыто, госпожа. Я добавил в суп музыку, и соль не нужна!
Шутки шутками, но на самом деле не стоит забывать, что кулинария — это наука, требующая точных соотношений ингредиентов, а не только звукового аккомпанемента. Конечно, приятная обстановка и приятные звуки могут сделать прием пищи более приятным и расслабляющим. Не зря же в ресторанах так важна не только кухня, но и атмосфера, музыка, интерьер.
Так что, возможно, исследование университетов Арканзаса и Дрездена имеет право на существование, но нужно помнить, что в конечном итоге все зависит от индивидуальных предпочтений и ассоциаций каждого отдельно взятого человека.